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进入21世纪以来，花青素在抗氧化、抗衰老、美容肌肤、增强免疫力的神奇作用，越来越得到生物学家的重视，许多关于这些方面的论文在学刊杂志上发表。随着科学家的推崇，很多注重养生者都把目光投向了花青素，这也促使国内花青素保健品市场火了起来。可是，有个小知识却很少被这部分人群所知，那就是，你买的花青素不一定是"活"的。

所谓不是"活"的，是指花青素的活性有效成分可能已经被破坏的事实。因为，花青素是一种热敏性活性物质。花青素属于水溶性多酚黄酮类化合物，其特殊的结构和化学成分赋予了花青素多种生物活性，这些活性物质对温度较为敏感，当所在环境温度超过一定界限后，就会失活，也就是午夜福利网站在线观看俗话说的死掉。

然而，无论吃什么食物，人们往往都会煎、炒、煮、炸，这样食物中的花青素就会失去活性，成为无效物质，这也是午夜福利网站在线观看吃过很多含有花青素的食物，却感受不到它的强大功效的原因；另外，目前市场上很多花青素保健品也是如此，在提取花青素过程中或其他制作、储存流程中，花青素活性会受到不同程度的损害，这样的。花青素保健品都会因此丧失一定的价值。

那么，怎么样才能让花青素有效活性不被破坏，全部保留下来呢？冻干技术--这里说的冻干技术，不是放到冰箱速冻这样的物理冻干技术，这样花青素活性还是会难以避免的破坏--而是一种真空冷冻干燥，将湿物料或溶液在较低的温度(-10℃~-50℃)下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态，zui终使物料脱水的干燥技术。采用这个技术即可以保持花青素的活性。午夜福利网站在线观看保健品冻干机一直致力于保健品生物活性研究，采用午夜福利网站在线观看保健品冻干机可确保保健品中zui有营养的活性物质保存下来。

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